三脂水是一种由三种不同类型的脂肪酸酯组成的混合物。这三种脂肪酸酯分别是甘油三酯、磷脂和胆固醇酯。三脂水通常是在食物中存在的，特别是在动物性食物中。它在人体中起着重要的能量储存和细胞结构的作用。
三脂水也可以通过食物加工过程中的提取和分离得到，用于制作食品和药物。它在食品工业中常用作乳化剂和稳定剂，可以改善食品的质地和口感。此外，三脂水还被广泛应用于医药领域，用于制备药物载体和控释系统。
三脂，即甘油三脂（甘油三酯，Triglyceride，缩写TG），又称脂肪，是由食物脂肪与肝脏合成的，是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。它是血液中血脂最重要的一种
是指胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯。
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